zancarrón de ternera al horno

zancarrón de ternera al horno

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Información

países: españa
categorías: platos fuertes
Porciones: 8
tiempo: 90 min
Calorías: 320 cal

Ingredientes

Preparación

  • Rociar el zancarrón con aceite de oliva y sazonarlo con sal y pimienta negra, seguidamente hornearlo durante 15 min a 240 grados y luego 20 min a 150 grados para que termine su cocción.

  • Una vez se ha cocido el zancarrón, pica la cebolla, ajo y perejil e incorpóralo junto con el vino blanco, hornea nuevamente durante 20 min a 150 grados.

  • Mientras la carne está en el horno con el vino blanco, en un cazo agrega 1/2 cdta de azúcar, 1 cda de mantequilla y 3 cdas de agua, mezcla todo durante varios minutos y reserva.

  • En otro cazo, cuece las zanahorias y cebolletas.

  • Retira del horno la carne y añade el jugo de la carne a la mantequilla junto con las zanahorias y cebolletas cortadas en trozos.

  • Listo, filetea o trocea el zancarrón y sírvelo con la sala del paso anterior.

Sugerencias

  • Al momento de hornear el zancarrón, agrega una bandeja de agua para que se crezca mejor el zancarrón.

  • Si quieres darle un sabor más intenso, puedes reducir el jugo de la carne durante varios minutos antes de incorporarlo a la mantequilla.

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