yemas de santa teresa ávila

yemas de santa teresa ávila

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Información

países: españa
categorías: postres
Porciones: 4
tiempo: 30 min
Calorías: 240 cal

Ingredientes

Preparación

  • En una cazo prepara el almíbar con 100 ml de agua, azúcar, yemas de huevo, canela y ralladura de limón, deja hervir a fuego bajo durante 5-10 min hasta que el azúcar se haya derretido y tenga la textura similar a la miel.

  • Retira las ralladuras de limón, la canela y regresa al fuego bajo junto con las yemas de huevo y mueve constantemente hasta que tenga una textura similar a una masa.

  • Retira la masa del fuego y déjala enfriar.

  • Divide la masa en trozos pequeños y con las manos darles forma de pequeñas bolitas.

  • Listo, espolvoreamos con azúcar glass y servimos.

Sugerencias

  • Antes de servir puedes pasarlas por un soplete para dorarlas y caramelizar el azúcar glass.

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