tilapia frita ecuatoriana
La tilapia frita de yahuarcocha es un plato típico que se prepara únicamente en los locales comerciales ubicados en la laguna de yahuarcocha en Ibarra y que, aunque inicialmente se preparaba con la tilapia que crece en el lago, posteriormente se crearon criaderos de tilapia por cuestiones medio ambientales.
Información
| países: | ecuador |
|---|---|
| categorías: | platos fuertes |
| Porciones: | 4 |
| tiempo: | 40 min |
| Calorías: | 460 cal |
Ingredientes
- tilapia 4 u
- harina de trigo 200 gr
- sal 1 cda
- pimienta u
- huevos 1 u
- aceite de girasol 300 ml
- papas 200 gr
- cebolla paiteña 2 u
- jitomate 1 u
- perejil
Preparación
Limpia las patatas y cocínelas con sal en una olla durante 15-20 minutos
En un recipiente mezcla la sal, pimienta y la harina de trigo
En otro recipiente agrega el huevo y bátelo hasta mezclar la yema con la clara
Agrega el aceite en una paila y déjalo calentar durante 2-3 minutos
Toma una tilapia, remójala en el huevo batido, pásala por la harina hasta que esta la cubra completamente y fríela durante 10-15 minutos, repite el proceso para cada una de las tilapias
Mientras las tilapias se están friendo prepara un curtido simple picando las cebollas, el tomate, el perejil y mezclalos en un recipiente con sal
Finalmente, coloca las papas, la tilapia frita, el curtido en un plato y sírvela a tus invitados