tarta sacher

tarta sacher

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InformaciĂłn

categorĂ­as: postres
Porciones: 12
tiempo: 90 min
CalorĂ­as: 640 cal

Ingredientes

  • huevos

    12 u
  • azĂșcar

    200 gr
  • mantequilla

    300 gr
  • chocolate en tableta

    300 gr
  • harina de trigo

    250 gr
  • chocolate en polvo

    200 gr
  • mermelada de albaricoque

    200 gr
  • chocolate de cobertura

    250 gr

PreparaciĂłn

  • En un recipiente separa las yemas de los huevos de las claras y reserva.

  • Toma las claras de los 12 huevos y bate a punto de nieve con una pizca de sal y 100 gr de azĂșcar, puedes separarlas en varias tandas si tu recipiente no es lo suficientemente grande para batir las 12 claras.

  • En otro recipiente agrega 100 gr de azĂșcar y 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente, mĂ©zclalos bien usando una batidora y agregando una por una las yemas de los 12 huevos que reservamos previamente.

  • En un taza derrite el chocolate y agrĂ©galo lentamente mientras bates la mezcla anterior de mantequilla.

  • Agrega las claras de huevo a punto de nieve y mĂ©zclalas suavemente con la mezcla anterior.

  • En otro recipiente mezcla el harina de trigo con el chocolate en polvo y agrĂ©galo a la preparaciĂłn, mezcla bien durante varios minutos hasta que todos los ingredientes estĂ©n bien incorporados.

  • Precalienta el horno a 180 grados y hornea la tarta durante 45 min aproximadamente.

  • Retira del horno y divĂ­dela horizontalmente por la mitad.

  • Cubre una de las partes con mermelada de albaricoque y coloca la otra mitad encima de esta.

  • Mezcla los 250 gr de chocolate para cobertura con chocolate en polvo y 80 ml de agua, derrite a baño marĂ­a y cubre la tarta sasher completamente con el chocolate derretido.

  • Listo, deja enfriar el chocolate durante 30 min y sĂ­rvelo acompañado crema chantilly y fresas.

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