tamales de sambo

tamales de sambo

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Los tamales de zambo son una preparación muy poco conocida en el ecuador, estos son preparados con una masa hecha de zambo, un relleno de pollo y una deliciosa cocción en hojas de achira.

Información

países: ecuador
categorías: entrantes
Porciones: 16
tiempo: 90 min
Calorías: 180 cal

Ingredientes

  • agua

    1 lt
  • zambo

    1 u
  • queso

    200 gr
  • maicena

    80 gr
  • mantequilla

    50 gr
  • huevos

    5 u
  • pollo

    2 lb
  • polvo de hornear

    1 cdta
  • lim√≥n

    1 cda
  • cebolla paite√Īa

    1 u
  • cebolla larga

    1 u
  • pimiento verde

    1 u
  • aj√≠

    1 u
  • hojas de achira

  • sal

  • pimienta

Preparación

  • En una olla grande, agregamos el agua, el sambo, la sal y el jugo de lim√≥n, cocinamos el sambo hasta que est√© suave.

  • Sacamos el sambo de la olla y los reducimos a pur√© para posteriormente mezclarlo con la mantequilla derretida y huevos, batimos hasta que todo se haya incorporado.

  • Tamizamos la maicena y la agregamos a la masa junto al polvo de hornear y el queso, a√Īadimos un poco de sal y mezclamos bien.

  • Para nuestro relleno, preparamos un sofrito con la cebolla blanca, cebolla paite√Īa, pimiento verde y pollo.

  • Limpiamos las hojas de achira y agregamos dos cucharaditas de la masa.

  • Sobre la masa, agregamos el relleno junto a una rodaja de huevo cocido, una tirita de aj√≠ y, si deseas, una ramita de perejil.

  • Envolvemos la hoja y los cocinamos en una tamalera grande a ba√Īo mar√≠a durante 30-45 minutos dependiendo del tama√Īo de tus tamales.

  • Listo, servimos nuestros tamales de sambo con t√© o caf√© seg√ļn tus gustos.

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