tamales de papa ecuatorianos
El tamal de papa es un plato quiteño muy similar a la papa rellena colombiana, este se prepara de forma similar, pero con la diferencia y sabor que le otorga la hoja de achira a la preparación.
Ingredientes
- pollo 200 gr
- leche 50 ml
- queso 50 gr
- mantequilla 25 gr
- papas 2 lb
- maicena 2 cda
- polvo de hornear 1 cda
- achiote 1 cda
- cebolla larga 1 u
- huevos 1 u
- hojas de achira
- aceite de girasol
- sal
- pimienta
Preparación
En un recipiente, agregamos las papas cocidas y las hacemos puré.
Añadimos la maicena, polvo de hornear, leche, mantequilla y queso, mezclamos hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado, reserve esta masa.
En una paila, preparamos un sofrito con la cebolla hasta que esta transparente.
Agregue sal, pimienta y el pollo cocinado previamente, deje cocinar el pollo durante 5-10 minutos, reserve este relleno.
Limpie las hojas de achira y ponga un poco de masa, relleno y una rodaja de huevo duro.
Doble las hojas y cocine los tamales a baño maría durante 30-40 minutos.
Listo, nuestros tamales de papa están listo para servir.