tamales de chochos

tamales de chochos

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El tamal de chochos es una receta muy peculiar que, aunque es muy poco conocida, esta posee un sabor característico y tradicional de las zonas andinas del ecuador y de Latinoamérica.

Información

categorías: entrantes
Porciones: 16
tiempo: 90 min
Calorías: 240 cal

Ingredientes

  • mote

    500 gr
  • cerdo

    500 gr
  • chochos

    400 gr
  • mantequilla

    200 gr
  • queso

    100 gr
  • huevos

    5 u
  • ajo

    2 dientes
  • cebolla paite√Īa

    1 u
  • aceite de girasol

  • sal

  • pimienta

  • achiote

  • or√©gano

Preparación

  • En un bol grande, agregamos las 5 yemas de huevos, mote, mantequilla, queso y chochos, mezclamos hasta que todo est√© homog√©neo.

  • A√Īadimos las 5 yemas de huevo a punto de nieve y mezclamos.

  • En una olla, mechamos y cocemos la carne de cerdo durante 15-20 minutos.

  • En una sart√©n, preparamos un sofrito con aceite, cebolla, ajo y achiote, sazonamos con sal y pimienta al gusto.

  • Una vez completada la masa y el relleno, limpiamos las hojas de achira y les agregamos la masa y el relleno en su centro.

  • Cerramos las hojas y cocemos al vapor nuestros tamales.

  • Listo, nuestros tamales de chochos est√°n listos para acompa√Īar con chochos y tostado.

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