tahini casero

tahini casero

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El Tahini, Tahina o Tahin es una pasta muy utilizada en el hummus, aunque también se puede usar como un sustituto del aceite, en la preparación de aliños o para acompañar vegetales, frutas o pan. Su principal ingrediente son las semillas de sésamo, lo que la convierte en una opción saludable que contiene fibra, proteína, hidratos de carbono, grasas saludables, minerales y vitaminas.

Información

categorías: salsas
Porciones: 12
tiempo: 15 min
Calorías: 50 cal

Ingredientes

Preparación

  • Tostar las semillas de sésamo en una sartén a fuego medio revolviendo constantemente, hasta que cambien ligeramente de color y suelten su aroma (aprox. 5 min.). También se puede hacer tahini con semillas de sésamo sin tostar, aunque el sabor será menos intenso.

  • Dejar enfriar las semillas de sésamo (aprox. 5 min.), de lo contrario, con la fricción en el procesador las semillas pueden subir demasiado la temperatura y volver el tahini muy amargo.

  • Moler las semillas en el procesador, añadir el aceite y una pizca de sal y seguir moliendo hasta obtener una pasta cremosa, no es necesario que quede muy fina, basta con que todo esté triturado.

  • Reservar en un recipiente y refrigerar, esta preparación podría durar de 1 a 6 meses; pero si sabe raro o huele rancio, es mejor no consumir.

Sugerencias

  • Se puede usar cualquier tipo de semillas de sésamo, las que son sin cáscara dan un resultado menos amargo y más cremoso.

  • También se puede usar cualquier tipo de aceite, mientras más saludable mejor, aunque recuerda el aceite de oliva tiene un sabor fuerte. Incluso se puede usar agua en lugar de aceite si se prefiere.

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