seco de pollo ecuatoriano
El seco de pollo o también conocido como estofado de pollo o pollo al jugo, es una receta fácil y rápida de preparar, esta es muy consumida en el ecuador, por lo que también podría ser considerada una receta tradicional ecuatoriana
Información
| países: | ecuador |
|---|---|
| categorías: | platos fuertes |
| Porciones: | 8 |
| tiempo: | 60 min |
| Calorías: | 480 cal |
Ingredientes
- pollo 4 lb
- comino 2 cda
- achiote 2 cdta
- aceite de girasol 2 cda
- ajo 6 dientes
- naranjilla 1 u
- tomate riñón 4 lb
- pimiento verde 1 u
- pimiento rojo 1 u
- ají 1 u
- cilantro 1 cda
- perejil 1 cda
- orégano 2 cda
- cerveza 1 u
- cebolla paiteña 1 u
- sal
- pimienta
Preparación
En un recipiente mezclamos el comino, el achiote molido, sal, y pimienta, espolvoreamos las presas de pollo con esta mezcla.
Licuamos el tomate, la cebolla, los pimientos, el ajo, ají, perejil, cilantro, orégano, jugo de naranjilla y la cerveza hasta tener una salsa espesa.
En una sartén sofreímos el achiote con el aceite y doramos ligeramente las presas de pollo durante 5 minutos.
Agregamos nuestra salsa preparada previamente y dejamos cocinar durante 40 minutos hasta que el pollo esté completamente cocinado.
Listo, nuestro seco de pollo tradicional del ecuador está listo para servir con arroz, aguacate, papas y ensalada.