rosquillas de san isidro

rosquillas de san isidro

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Las rosquillas de San Isidro son un tipo de rosquillas típicas y tradicionales de Madrid y, especialmente de las fiestas de San Isidro en el mes de mayo, fecha en la cual se consumen las rosquillas tontas y listas o más tradicionalmente llamadas rosquillas de San Isidro.

Información

países: españa
categorías: postres
Porciones: 12
tiempo: 40 min
Calorías: 100 cal

Ingredientes

  • harina de trigo

    200 gr
  • azúcar

    100 gr
  • huevos

    3 u
  • levadura

    1/2 cdta
  • anís

    1 cdta
  • aceite de oliva

    1 cda
  • ralladuras de limón

    1 cda

Preparación

  • En un sartén agregar una cucharadita de ralladura de limón, deja sofreír la ralladura de limón durante 10 minutos para que suelte la esencia y retira las ralladuras dejando únicamente el aceite.

  • En otra sartén agrega el anís y tuestalo durante 10 minutos, posteriormente muele el anís hasta obtener un fino polvo y reserva.

  • En un recipiente agrega los huevos y el azúcar, bátelos hasta que estén espumosos y agrega el aceite previamente frito con las ralladuras de limón, el anís en polvo, la copa de anís, la levadura y la harina, mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener la masa y déjala reposar durante 1 hora hasta que esta haya duplicado su tamaño.

  • Una vez la masa esté fermentada divídela en porciones y en cada porción haz un hueco en el centro, dándole la forma a una rosquilla.

  • Precalienta el horno a 180 grados y engrasa las bandejas en las cuales vayas a hornear las rosquillas y hornea las rosquillas durante 20 a 30 minutos según el tamaño de tus porciones.

  • Listo, saca las rosquillas del horno y sirve.

Sugerencias

  • Antes de hornear las rosquillas puedes pincelalas con un poco de huevo de forma que al sacarlas del horno estas queden doradas.

  • Si deseas que las rosquillas estén mucho más crocantes o estás sean mucho más delicadas puedes dejarlas fermentar durante una hora más o puedes dejarlas fermentar 15 minutos más antes de llevarlas al horno.

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