rosero quiteño

rosero quiteño

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El rosero quiteño es una bebida fría muy tradicional de la ciudad de quito y que, además de ser una bebida típica, esta es muy poca conocida debido a la gran cantidad de ingredientes que lleva y por sobre todo una preparación que puede diferir en el sabor si es la primera vez que la preparas.

Información

categorías: bebidas
Porciones: 4
tiempo: 50 min
Calorías: 360 cal

Ingredientes

  • canela

    4 u
  • anís

    10 gr
  • pimienta dulce

    5 gr
  • cedrón

    2 u
  • panela

    1 lb
  • azúcar

    500 gr
  • naranjilla

    1 u
  • piña

    1 u
  • mote

    2 lb
  • babaco

    1 u
  • duraznos en almíbar

    1 u
  • fresas

    1 lb
  • esencia de vainilla

    1 cdta
  • naranja

    1 cdta
  • clavo de olor

    4 u
  • hierba luisa

    2 hojas

Preparación

  • En una olla agrega 2 lt de agua, clavo de olor, anís, canela, pimienta dulce, cedrón, hierbaluisa, hojas de naranja, piña cortada en trocitos pequeños, panela y azúcar, hierve todo durante 40 min.

  • Licua 1/3 de las frutas con azúcar y agua, de manera que se forme un almíbar.

  • Pica finamente el mote y las frutas en cuadritos pequeños, mézclalos con la vainilla, el almíbar, esencia de naranja y el agua que preparamos al inicio.

  • Listo, refrigera durante 2 horas y sírvelo bien frío con trocitos de hielo y frutas.

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