risotto de quinoa con champiñones

risotto de quinoa con champiñones

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Información

categorías: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 45 min
Calorías: 360 cal

Ingredientes

  • quinoa 150 gr
  • cebolla paiteña

    1 u
  • vino blanco

    100 ml
  • cubito de gallina

    1 cubito
  • champiñones

    150 gr
  • queso

    25 gr
  • mantequilla

    25 gr
  • queso crema

    25 gr
  • aceite de oliva

  • sal

  • pimienta

Preparación

  • Prepara la receta de quinoa cocida y resérvala en un recipiente.

  • En un sartén o cazuela añade un poco de aceite y cebolla cortada en julianas, dejar sofreír durante 3-5 min.

  • Agrega los champiñones cortados en rodajas, sal y pimienta, mezcla todo durante 2 min.

  • Añade el vino blanco y deja reducir la preparación a fuego alto durante 10-15 min.

  • Agrega la quinoa y deja cocinar durante 2 min más.

  • Retira la preparación del fuego y agrégala mantequilla, queso crema, queso parmesano y mezcla todo hasta que los ingredientes estén completamente integrados.

  • Listo, sirve el risotto de quinua con champiñones caliente.

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