risotto de quinoa con champiñones

Información

Ingredientes

• quinoa 150 gr

• cebolla paiteña

  1 u

• vino blanco

  100 ml

• cubito de gallina

  1 cubito

• champiñones

  150 gr

• queso

  25 gr

• mantequilla

  25 gr

• queso crema

  25 gr

• aceite de oliva

• sal

• pimienta

Preparación

• Prepara la receta de quinoa cocida y resérvala en un recipiente.

• En un sartén o cazuela añade un poco de aceite y cebolla cortada en julianas, dejar sofreír durante 3-5 min.

• Agrega los champiñones cortados en rodajas, sal y pimienta, mezcla todo durante 2 min.

• Añade el vino blanco y deja reducir la preparación a fuego alto durante 10-15 min.

• Agrega la quinoa y deja cocinar durante 2 min más.

• Retira la preparación del fuego y agrégala mantequilla, queso crema, queso parmesano y mezcla todo hasta que los ingredientes estén completamente integrados.

• Listo, sirve el risotto de quinua con champiñones caliente.