repe lojano

repe lojano

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El repe lojano o repe de guineo ecuatoriano es una receta bastante apetecida en ciudades como loja o cuenca, en donde se lo puede preparar de diferentes formas según los gustos de cada persona, pero siempre manteniendo la receta original del repe lojano que te dejamos en la parte inferior.

Información

categorías: sopas
Porciones: 6
tiempo: 50 min
Calorías: 320 cal

Ingredientes

Preparación

  • En una olla agregue el aceite y sofría el ajo junto con la cebolla picada durante 5 min.

  • Añada el agua y deje hervir durante 5-7 min

  • Pique el guineo en pedazos muy pequeños de 1-2 mm aproximadamente (lavelos con limón y sal) y agreguelos a la olla.

  • Mezcla la preparación constantemente y deja cocinar a temperatura alta durante 15-20 min.

  • Desmenuza el queso y agrégalo junto con la leche y el culantro picado, deja hervir durante 2 minutos y retira del fuego.

  • Sirve el repe lojano acompañado de aguacate, tostado o lo que a ti más te guste :D

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