quindim brasileño

En un recipiente con abundante agua pon a remojar el coco rallado por 10 minutos

En otro recipiente bate la mantequilla hasta que tenga una consistencia cremosa, posteriormente agrega las yemas

Bate hasta que los dos ingredientes se incorporen

Agrega los 2 huevos enteros junto con el azúcar y bate bien por 5 minutos

Cuando el coco este hidratado agregalo a la preparación y mezcle muy bien

Deje reposar a la preparación por al menos una hora

En los moldes que vas a ocupar para el horno, unta la mantequilla y espolvorea azúcar

Pon a precalentar el horno a una temperatura de 180°C

Pasada la hora de reposo bate nuevamente la mezcla y vierte en los moldes

Y en una bandeja más grandes que los moldes agrega agua hasta la mitad y pon los moldes con la mezcla

Lleva la mezcla al horno hasta que cuaje

Desmolda cuando estén fríos y disfruta.