polenta con berenjenas

polenta con berenjenas

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Información

categorías: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 40 min
Calorías: 320 cal

Ingredientes

  • polenta

    250 gr
  • cubito de gallina

    1 cubito
  • berenjenas

    2 u
  • queso

    100 gr
  • zambo

    200 gr
  • albahaca

  • sal

  • pimienta

  • aceite de oliva

Preparación

  • En una olla añade el cubito de gallina en 200 ml de agua o caldo de verduras, deja hervir durante 5 min.

  • Agrega lentamente la polenta y sigue moviendo hasta que tengas un puré muy espeso.

  • Saca la olla del fuego y extiende la mezcla sobre una lata o molde para hornear, hornea durante 15-20 min hasta que tengas una especie de torta.

  • Mientras se va horneando la polenta, corta las berenjenas, la calabaza y úntalas con aceite de oliva, hornear durante 5-10 min.

  • Retira los vegetales del horno y la polenta, añade queso rallado sobre la polenta y hornea durante 5 min más.

  • Saca del horno y en su superficie agrega los vegetales, hojas de albahaca y pimienta.

  • Listo, corta en pedazos personales y sirve caliente.

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