pan de leche ecuatoriano

Información

Ingredientes

• harina de maíz

  2 kg

• azúcar

  300 gr

• sal

  1 cdta

• manteca de chancho

  500 gr

• huevos

  6 u

• leche

  1 lt

• polvo de hornear

  30 gr

• levadura

  60 gr

• esencia de vainilla

  1 cdta

Preparación

• Batir durante 5 minutos el azúcar, la manteca y la sal hasta que la preparación este bastante cremosa

• Agrega los huevos uno por uno y sigue batiendo durante 5 minutos mas

• Añadir la leche, la esencia de vainilla y levadura

• Divide la masa en porciones pequeñas de aproximadamente 50-70 gr

• Deja reposar las porciones durante 30 minutos hasta que la levadura infle la masa

• Bate un huevo y con una brocha espárcelo por la superficie de todas las porciones de masa

• Hornea hasta que esté listo y sírvelo con alguna bebida dulce o café

Sugerencias

• Para que el pan tenga un sabor más ligero y salga mucho más esponjoso puedes agregarle 2-3 huevos adicionales.

• Algunas personas suelen agregar la mitad de la leche y le añaden la otra mitad de leche cuajada, de forma que el pan salga con mucho más sabor a queso y leche.