mote pillo ecuatoriano
La receta del mote pillo es una preparación muy tradicional del Ecuador especialmente en ciudades como cuenca o loja, donde este es uno de los desayunos favoritos de muchas personas que también suelen acompañarlo con huevo, café u otros alimentos típicos del desayuno.
Información
| países: | ecuador |
|---|---|
| categorías: | platos fuertes |
| Porciones: | 4 |
| tiempo: | 30 min |
| Calorías: | 380 cal |
Ingredientes
mote
1 lbmantequilla
2 cdacebolla larga
1 uajo
2 dientesachiote
2 cdahuevos
4 uleche
200 mlcebollín
50 grcilantro
1 cdasal
queso
Preparación
En una sartén grande prepara un sofrito durante 5 min agregando el cebollín picado, el ajo, el achiote y la sal.
Agrega el mote y mezclando bien, deja cocinar durante 2 min.
Añade la leche y deja cocinar durante 5-10 min hasta que gran parte de la leche se haya evaporado.
Bate los huevos y mézclalos con el mote durante 5 min.
Finalmente, agrega la cebolla larga picada y cilantro.
Listo, sirve el mote pillo acompañado de cualquier tipo de queso que a ti te guste.