mero en salsa verde

mero en salsa verde

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El Mero es un pez semigraso marino cuya carne es muy apreciada dentro del mundo de la gastronomía Europea. Posee un exquisito gusto yodado y vitamina B2, B3, B6, B9, B12, potasio, fósforo y magnesio.

Información

países: españa
categorías: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 40 min
Calorías: 360 cal

Ingredientes

Preparación

  • Calentar el caldo de pescado.

  • Lavar el lomo de mero, cortar en porciones medianas y sazonar con un poquito de sal.

  • En una sartén calentar el aceite de oliva virgen, y saltear la cebolla y el ajo finamente picados, hasta que la cebolla suelte su sabor.

  • Añadir la cucharada de maizena y mezclar bien.

  • Incorporar el vino blanco y dejar que el alcohol se evapore.

  • Agregar el caldo de pescado, el perejil finamente picado y dejar que los sabores se incorporen durante varios minutos.

  • Colar la salsa para que quede muy fina.

  • Calentar a fuego lento y cocinar los filetes de mero (aprox. 10 min.)

  • Decorar con perejil finamente picado y listo.

Sugerencias

  • Asegúrate de que cuando cocines el mero haya suficiente caldo para cubrirlo, así garantizarás que se cocine completamente.

  • El mero es un pescado de carne firme, siéntete libre de usar cualquier pescado que se asemeje.

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