mero en salsa verde

Información

Ingredientes

• mero

  1 u

• cebolletas

  2 u

• ajo

  1 diente

• perejil

• caldo de pescado

• vino blanco

  1 copa

• maicena

  1 cda

• sal

• aceite de oliva

Preparación

• Calentar el caldo de pescado.

• Lavar el lomo de mero, cortar en porciones medianas y sazonar con un poquito de sal.

• En una sartén calentar el aceite de oliva virgen, y saltear la cebolla y el ajo finamente picados, hasta que la cebolla suelte su sabor.

• Añadir la cucharada de maizena y mezclar bien.

• Incorporar el vino blanco y dejar que el alcohol se evapore.

• Agregar el caldo de pescado, el perejil finamente picado y dejar que los sabores se incorporen durante varios minutos.

• Colar la salsa para que quede muy fina.

• Calentar a fuego lento y cocinar los filetes de mero (aprox. 10 min.)

• Decorar con perejil finamente picado y listo.

Sugerencias

• Asegúrate de que cuando cocines el mero haya suficiente caldo para cubrirlo, así garantizarás que se cocine completamente.

• El mero es un pescado de carne firme, siéntete libre de usar cualquier pescado que se asemeje.