mero en salsa verde
El Mero es un pez semigraso marino cuya carne es muy apreciada dentro del mundo de la gastronomía Europea. Posee un exquisito gusto yodado y vitamina B2, B3, B6, B9, B12, potasio, fósforo y magnesio.
Información
| países: | españa |
|---|---|
| categorías: | platos fuertes |
| Porciones: | 4 |
| tiempo: | 40 min |
| Calorías: | 360 cal |
Ingredientes
- mero 1 u
- cebolletas 2 u
- ajo 1 diente
- perejil
- caldo de pescado
- vino blanco 1 copa
- maicena 1 cda
- sal
- aceite de oliva
Preparación
Calentar el caldo de pescado.
Lavar el lomo de mero, cortar en porciones medianas y sazonar con un poquito de sal.
En una sartén calentar el aceite de oliva virgen, y saltear la cebolla y el ajo finamente picados, hasta que la cebolla suelte su sabor.
Añadir la cucharada de maizena y mezclar bien.
Incorporar el vino blanco y dejar que el alcohol se evapore.
Agregar el caldo de pescado, el perejil finamente picado y dejar que los sabores se incorporen durante varios minutos.
Colar la salsa para que quede muy fina.
Calentar a fuego lento y cocinar los filetes de mero (aprox. 10 min.)
Decorar con perejil finamente picado y listo.
Sugerencias
Asegúrate de que cuando cocines el mero haya suficiente caldo para cubrirlo, así garantizarás que se cocine completamente.
El mero es un pescado de carne firme, siéntete libre de usar cualquier pescado que se asemeje.