locro de sambo ecuatoriano
2.00
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El locro de sambo es una sopa similar al locro de papas, este es preparado de la misma manera, pero con la ligera diferencia que el caldo es hecho de sambo y algunas especias típicas del ecuador
Ingredientes
- carne de res 200 gr
- zambo 200 gr
- papas 150 gr
- zanahoria 1 u
- cebolla larga 1 u
- sal 3 lt
- leche 100 ml
- cilantro 1 u
Preparación
Limpiamos las semillas del zambo y cortamos el zambo en cubitos pequeños.
En una olla agrega agua y cocina el zambo durante 1 hora hasta que el zambo esté suave.
Incorporamos la carne cortada, la cebolla, el ajo, la pimienta, las papas, la sal y dejamos cocinar durante 25 minutos más.
Mientras se va cocinando ve aplastando ligeramente los trozos de zambo y papas para que la sopa tenga una consistencia de crema o locro.
Añade la leche y el cilantro picado, deja cocinar durante 10 min.
Listo, retira del fuego y sirve el locro de sambo caliente.