locro de habas ecuatoriano

locro de habas ecuatoriano

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El locro o crema de habas es una receta tradicional de la ciudad de Ibarra y es muy similar al locro de papas que, aunque es preparado de la misma manera, este es hecho con una crema base de habas y carne de res

Información

países: ecuador
categorías: sopas
Porciones: 8
tiempo: 50 min
Calorías: 280 cal

Ingredientes

Preparación

  • Corta la carne en pequeños pedazos y alíñalos con sal, la cebolla picada y el comino, déjala reposar durante 15 minutos

  • En un sartén agrega la manteca de chancho y fríe la carne durante 10 minutos hasta que esté ligeramente dorada

  • En una olla añade el agua, la harina de habas, la cebolla, el ajo y deja cocinar durante 10-15 minutos

  • Agrega las habas, las papas y deja cocinar durante otros 15 minutos

  • Agrega la sal al gusto y sirve

Sugerencias

  • Dependiendo del espesor que quieras en tu locro de habas, puedes ir aplastando ligeramente las papas y habas hasta que la sopa tome la espesura deseada.

  • En algunas recetas mucho más gourmet, ésta receta lleva una pizca de nuez moscada, no mucha ya que puedes arruinar su sabor.

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