locro de acelga ecuatoriano

locro de acelga ecuatoriano

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El locro o sopa de acelga es una receta muy típica del ecuador, allí es preparado con frecuencia debido a que es fácil de preparar y los ingredientes no son costosos, por lo que es una receta accesible para cualquier persona del ecuador.

Información

países: ecuador
categorías: sopas
Porciones: 4
tiempo: 40 min
Calorías: 360 cal

Ingredientes

  • papas

    1 kg
  • acelga

    5 u
  • queso

    200 gr
  • agua

    1 lt
  • ajo

    1 diente
  • cebolla paiteña

    1 u
  • aceite de girasol

  • cilantro

  • zanahoria

    1 u
  • leche

    200 ml
  • sal

Preparación

  • En una olla agrega las papas cortadas, cilantro picado, ajo, zanahoria y sal, cocina durante 15 min hasta que las papas estén ligeramente cocidas.

  • En un sartén añade un poco de aceite de girasol y sofríe la cebolla cortada en pluma durante 5-10 min.

  • Añade el sofrito a la olla junto con la acelga y deja cocinar las papas.

  • Mientras las papas se van cocinando ve ligeramente aplastandolas para que se forme la crema o locro que se llama comúnmente en el ecuador.

  • Cuando las papas estén cocidas, agrega el cilantro, el queso desmenuzado y la leche, deja hervir durante 5 min más.

  • Listo, el locro de acelga típico del ecuador está listo para servir.

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