lentejas con quinoa

Información

Ingredientes

• lentejas

  200 gr
• quinoa 75 gr

• aceite de oliva

  3 cda

• ajo

  2 dientes

• laurel

  1 u

• cebolla paiteña

  1 u

• tomate riñón

  1 u

• pimiento verde

  1 u

• zanahoria

  1 u

• perejil

• sal

• pimienta

• comino

• canela

• páprika

Preparación

• En un sartén agrega la cebolla, tomate, pimiento, zanahoria, ajo picados y aceite de oliva, prepara un sofrito durante 5-10 min.

• Agrega las lentejas y agua, asegúrate que el agua cubra las lentejas completamente, deja hervir durante 10-15 min hasta que las lentejas estén listas.

• Pica el perejil y agrégalo junto con sal, comino y paprika, deja cocinar durante 5 min más.

• Mientras las lentejas se están cociendo, cocina la quinoa con agua, para ello puedes visitar el siguiente post: cómo cocer o cocinar la quinua

• Listo, mezcla las lentejas con la quinoa y sirve caliente.