kokotxas de merluza en salsa verde

Información

Ingredientes

• kokotxas de merluza

  1/2 kg

• ajo

  2 dientes

• guindilla

  1 u

• harina de trigo

  1 cdta

• vino blanco

  1 copa

• agua

  1/2 taza

• aceite

• sal

• perejil

Preparación

• Limpia las kokotxas y quita la piel, reserva la piel en un recipiente aparte.

• En una cazuela agrega las pieles, 1/2 taza de agua, sal y perejil, reduce a fuego bajo durante 15 min.

• Añade 1 cda de harina de trigo o maíz, 1 vaso de vino tinto y deja evaporar el vino durante 2-3 min.

• Agrega las kokotxas y deja cocer durante 3-5 min moviendo constantemente para que se cocinen uniformemente, reserva.

• En una sartén agrega los ajos picados con la guindilla y dóralos durante 5 min con un poco de aceite.

• Listo, sirve las kokotxas en un plato con perejil picado.