humitas de choclo ecuatorianas
Las humitas ecuatorianas son unos bocaditos hechos con maiz y queso envueltos en una hoja de maíz, estos son consumidos en el desayuno y son muy apetecidos en toda las región sierra del ecuador y en gran parte de la costa ecuatoriana.
Ingredientes
- choclo 6 lb
- mantequilla 150 gr
- polvo de hornear 1 cdta
- huevos 3 u
- harina de maíz 1 taza
- queso 500 gr
- hojas de maíz u
Preparación
Usando un molino o licuadora, muele el choclo finamente, puedes agregar un poco de agua mientras lo mueles para facilitarte esta tarea.
Derrite la mantequilla y agregala en un recipiente grande junto al choclo molido, polvo de hornear, yemas de los huevos, queso rallado o molido y el harina de maíz, mezcla todo hasta que tengas una masa homogénea y un poco líquida.
En un recipiente ondo y usando una batido lleva las claras de los huevos a punto de nieve y agregalos sobre la preparación, mezcla nuevamente hasta que esté homogéneo.
Abre las hojas de maíz y coloca 2-3 cda de nuestra preparación.
En una tamalera, cocina las humitas a baño maria durante 40 min.
Listo, sirve las humitas con café y más queso, si deseas :D