huevos a la flamenca

Información

Ingredientes

• huevos

• patatas

  2 u

• chorizo

  4 u

• jamón

  100 gr

• ajo

  2 dientes

• puerro

  1 u

• guisantes

  1/2 taza

• aceite de oliva

• sal

• pimienta

• cayena

  1 u

• perejil

Preparación

• En una olla agrega los guisantes con agua y cocínalos durante 15 min, reserva.

• En una sartén, agrega un poco de aceite junto con los ajos machacados, las patatas cortadas, el puerro cortado, la cayena, sal y pimienta, rehógalos durante 5 min y reserva.

• En la misma sartén, agrega los chorizos picados y el jamón, deja cocinar a fuego bajo durante 5 min.

• Agrega la preparación en cazuelas y sobre ellas añade 1-2 huevos con sal y pimienta y hornea durante 5-10 min hasta que los huevos estén listos.

• Retira del horno y añade los guisantes, perejil picado, salsa de tomate y sirve.

Sugerencias

• Puedes reservar un poco de jamón y chorizo para colocarlo en la cazuela después de sacarla del horno.