hornado ecuatoriano
El hornado es un plato muy típico y tradicional del ecuador, por ello se lo puede encontrar en todas las ciudades y todos con una preparación diferente, pero sin duda, uno de los mejores es el hornado de sangolquí, el cual es muy famoso y es preparado siguiendo estrictamente la siguiente receta.
Información
| países: | ecuador |
|---|---|
| categorías: | platos fuertes |
| Porciones: | 16 |
| tiempo: | 150 min |
| Calorías: | 480 cal |
Ingredientes
cerdo
5 lbsal
pimienta
1 cdacomino
3 cdaajo
5 dientescerveza
1 uachiote
Preparación
En un recipiente grande y hondo agregamos todas las especias y mezclamos bien.
Metemos la carne de chancho y dejamos reposar durante 20-25 min.
Machacamos los ajos y lo esparcimos por toda la carne, tapamos el recipiente con papel film o una tapa y dejamos reposar durante 1 día o toda la noche.
Una vez haya reposado y el cerdo haya absorbido el aliño, agregamos una cerveza y dejamos reposar durante 3-5 horas más.
En una bandeja para hornear agregamos el cerdo y lo horneamos a 350-400 grados durante 1-3 horas, dependiendo del grosor de tu carne.
Después de 1 hora de hornear, saca el cerdo y báñalo con los propios jugos que ha soltado en la bandeja, repite este paso varias veces durante todo el tiempo de horneado.
Cuando se haya terminado de hornear, retira la piel y vuelve a hornear la piel durante 20 min para que quede crocante.
Listo, corta el hornado o dezmenúzalo y sírvelo con tortillas de papa o mote.