hornado ecuatoriano

hornado ecuatoriano

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El hornado es un plato muy típico y tradicional del ecuador, por ello se lo puede encontrar en todas las ciudades y todos con una preparación diferente, pero sin duda, uno de los mejores es el hornado de sangolquí, el cual es muy famoso y es preparado siguiendo estrictamente la siguiente receta.

Información

países: ecuador
categorías: platos fuertes
Porciones: 16
tiempo: 150 min
Calorías: 480 cal

Ingredientes

  • cerdo

    5 lb
  • sal

  • pimienta

    1 cda
  • comino

    3 cda
  • ajo

    5 dientes
  • cerveza

    1 u
  • achiote

Preparación

  • En un recipiente grande y hondo agregamos todas las especias y mezclamos bien.

  • Metemos la carne de chancho y dejamos reposar durante 20-25 min.

  • Machacamos los ajos y lo esparcimos por toda la carne, tapamos el recipiente con papel film o una tapa y dejamos reposar durante 1 día o toda la noche.

  • Una vez haya reposado y el cerdo haya absorbido el aliño, agregamos una cerveza y dejamos reposar durante 3-5 horas más.

  • En una bandeja para hornear agregamos el cerdo y lo horneamos a 350-400 grados durante 1-3 horas, dependiendo del grosor de tu carne.

  • Después de 1 hora de hornear, saca el cerdo y báñalo con los propios jugos que ha soltado en la bandeja, repite este paso varias veces durante todo el tiempo de horneado.

  • Cuando se haya terminado de hornear, retira la piel y vuelve a hornear la piel durante 20 min para que quede crocante.

  • Listo, corta el hornado o dezmenúzalo y sírvelo con tortillas de papa o mote.

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