hallacas de pollo ecuatorianas

hallacas de pollo ecuatorianas

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Las hallacas ecuatorianas son un tipo de tamal hecho con un sofrito de carne, ya sea pollo, carne de res o incluso pescado, el cual está cubierto por una masa hecha a base de caldo de pollo, el cual le otorga el sabor tan característico de las hallacas de pollo.

Información

países: ecuador
categorías: entrantes
Porciones: 12
tiempo: 80 min
Calorías: 340 cal

Ingredientes

  • agua

    6 tazas
  • cubito de gallina

    1 cubito
  • pollo

    1 lb
  • zanahoria

    1 u
  • leche

    1 taza
  • az√ļcar

    1 taza
  • mantequilla

    1 cda
  • harina de ma√≠z

    2 tazas
  • aceite de girasol

    2 cda
  • cebolla paite√Īa

    1 u
  • sal

  • pimiento rojo

    1 u
  • pimiento verde

    1 u
  • huevos

    3 u
  • aceitunas

    1 taza
  • pasas

    200 gr
  • hojas de pl√°tano

Preparación

  • En un olla agrega el agua, el cubito de gallina y cocina las pechugas de pollo durante 15-20 min.

  • Retira el pollo de la olla y dezmen√ļzalo en tiritas, res√©rvalas en un recipiente.

  • Agrega a la olla la leche, el az√ļcar y la mantequilla, mezcla 1 min y a√Īade el harina de ma√≠z, bate hasta que todo est√© homog√©neo.

  • Retira la olla del fuego y deja enfriar el contenido en un recipiente durante 20-30 min.

  • En un sart√©n agrega el achiote y la cebolla, deja fre√≠r la cebolla durante 5 min y agrega el pollo con la sal, mezcla bien durante 1 min y saca el sart√©n del fuego.

  • Extiende las hojas de pl√°tano y sobre ellas coloca entre 70-100 gr de la masa que preparamos al inicio.

  • Sobre la masa extendida en las hojas coloca el pollo, pimiento verde y rojo cortado en tiras, zanahoria en cuadritos, aceitunas, un trocito de huevo cocinado y pasas.

  • Envuelve las hojas y coc√≠nalas al vapor en un tamalera durante 40 min.

  • Listo, sirve las hallacas con aj√≠ o salsas a tu elecci√≥n.

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