guisado de melloco ecuatoriano

guisado de melloco ecuatoriano

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El guiso de mellocos es un plato tradicional de la sierra ecuatoriana, este es preparado con queso, huevos y mellocos cocinados que le dan un sabor suave pero bastante apetecible por quienes lo han consumido.

Información

países: ecuador
categorías: platos fuertes
Porciones: 8
tiempo: 30 min
Calorías: 240 cal

Ingredientes

  • mellocos

    1 lb
  • cebolla larga

    3 ramitas
  • achiote

    50 ml
  • aceite de girasol

    100 ml
  • huevos

    3 u
  • sal

  • pimienta

  • queso

    200 gr
  • leche

    500 ml

Preparación

  • Agregamos el aceite, achiote y la cebolla picada en una paila y preparamos un sofrito durante 5-10 minutos.

  • Picamos los mellocos en rodajas y los agregamos a la paila junto con la leche, dejamos cocinar durante 10-20 minutos hasta que la leche se haya reducido o disminuido en gran cantidad.

  • A√Īadimos los huevos y dejamos cocinarlos durante 5 minutos, recuerda revolver bien los mellocos mientras los huevos se van cocinado.

  • Por √ļltimo, agregamos el queso rallado junto con la pimienta y sal al gusto.

  • Despu√©s de que el queso se haya desle√≠do se puede servir.

Sugerencias

  • Si deseas darle mucho m√°s sabor a tu guiso de mellocos, agrega 100 ml de crema de leche y disminuye el aceite a 50 ml, esto har√° que los mellocos adquieran un sabor a leche m√°s intenso que su caracter√≠stico sabor a vegetal.

  • En algunas recetas tambi√©n puedes encontrar como ingrediente la nuez moscada que, si bien le otorga un sabor diferente y mucho m√°s refinado, esta no deber√≠a ser a√Īadida en gran cantidad, sino m√°s bien en igual cantidad que la sal.

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