greixonera ibicenca

greixonera ibicenca

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La Greixonera Ibicenca es una receta tradicional de Ibiza, España. Se prepara con ensaimadas que han sobrado de días anteriores, ideales pues el tiempo hace que tengan un sabor más marcado que le va de maravilla a la receta. Fácil de preparar y con ingredientes que casi todos tienen a la mano.

Información

países: españa
categorías: postres
Porciones: 8
tiempo: 60 min
Calorías: 330 cal

Ingredientes

  • ensaimada

    6 u
  • huevos

    8 u
  • azúcar

    2 tazas
  • limón

    2 u
  • leche

    1 lt
  • agua

  • canela en polvo

Preparación

  • Precalentar el horno a 180°C.

  • Hacer caramelo con media taza de azúcar y un poco de agua en una olla pequeña a fuego bajo, revolver de vez en cuando con una cuchara para que no se queme.

  • Embadurnar todo el interior de un molde para horno con el caramelo.

  • Sobre el caramelo repartir las ensaimadas cortadas en trozos grandes.

  • Batir los huevos junto con el azúcar restante hasta que estén espumosos. Agregar la leche y batir un poco más. Incorporar la canela, la cáscara de limón rallada, el zumo de los limones y mezclar nuevamente. Verter esta mezcla sobre las ensaimadas.

  • Tapar el molde con papel aluminio y colocarlo dentro de otro molde más grande con agua.

  • Hornear a baño maría (aprox. 30 min.). Retirar el papel aluminio para comprobar que esté listo y dorar un poco.

  • Dejar templar, servir caliente y listo.

Sugerencias

  • Si deseas también puedes emplear ralladura de cáscara de naranja, mandarina o esencia de vainilla.

  • Si en el proceso de baño maría el agua se te consume agrega agua caliente con mucho cuidado.

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