gató con helado
El Gato con helado es un postre típico de Mallorca, España. Se trata de una tarta que contiene almendras molidas que se sirve acompañada de un helado también de almendras. De hecho los almendros de Mallorca, de donde sale la almendra mallorquina, tienen indicación geográfica protegida; además son almendras más dulces y con más aceite que otras variedades.
Información
| países: | españa |
|---|---|
| categorías: | postres |
| Porciones: | 6 |
| tiempo: | 90 min |
| Calorías: | 400 cal |
Ingredientes
- huevos 6 u
- azúcar 1 taza
- almendras 1 taza
- harina de trigo 2 cda
- limón 1 u
- canela en polvo
Preparación
Precalentar el horno a 180°C.
Separa las yemas de las claras.
Batir las yemas junto con la mitad del azucar, la cáscara de limón rayada o picada finamente, y la canela en polvo hasta obtener una mezcla espumosa de color amarillo claro.
Batir las claras con el resto de azúcar a punto de nieve (aprox. 20 min.), continuar batiendo y añadir poco a poco por un costado la mezcla de las yemas.
Mezclar las almendras molidas y la harina. Incorporar a la mezcla anterior con mucho cuidado y mezclar con movimientos envolventes y suaves para que no se baje.
Verter cuidadosamente nuestra mezcla en un molde para horno previamente engrasado y enharinado.
Hornear hasta que al introducir un palillo en el centro de nuestro Gato este salga limpio (aprox. 45 min.).
Dejar enfriar dentro del horno para que se nos baje. Desmoldar y espolvorear con azúcar glas. Servir acompañado de helado de almendras y listo.
Sugerencias
Si deseas dar un efecto de glaseado a tu Gató simplemente disuelve el azúcar glass en agua y repártelo por todo el postre.
Recuerda que lo más importante en esta preparación es que no se nos bajen los merengues, si deseas puedes seguir batiendo para asegurarte que eso no ocurra.