gat├│ con helado

gat├│ con helado

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El Gato con helado es un postre t├şpico de Mallorca, Espa├▒a. Se trata de una tarta que contiene almendras molidas que se sirve acompa├▒ada de un helado tambi├ęn de almendras. De hecho los almendros de Mallorca, de donde sale la almendra mallorquina, tienen indicaci├│n geogr├ífica protegida; adem├ís son almendras m├ís dulces y con m├ís aceite que otras variedades.

Informaci├│n

pa├şses: espa├▒a
categor├şas: postres
Porciones: 6
tiempo: 90 min
Calor├şas: 400 cal

Ingredientes

  • huevos

    6 u
  • az├║car

    1 taza
  • almendras

    1 taza
  • harina de trigo

    2 cda
  • lim├│n

    1 u
  • canela en polvo

Preparaci├│n

  • Precalentar el horno a 180┬░C.

  • Separa las yemas de las claras.

  • Batir las yemas junto con la mitad del azucar, la c├íscara de lim├│n rayada o picada finamente, y la canela en polvo hasta obtener una mezcla espumosa de color amarillo claro.

  • Batir las claras con el resto de az├║car a punto de nieve (aprox. 20 min.), continuar batiendo y a├▒adir poco a poco por un costado la mezcla de las yemas.

  • Mezclar las almendras molidas y la harina. Incorporar a la mezcla anterior con mucho cuidado y mezclar con movimientos envolventes y suaves para que no se baje.

  • Verter cuidadosamente nuestra mezcla en un molde para horno previamente engrasado y enharinado.

  • Hornear hasta que al introducir un palillo en el centro de nuestro Gato este salga limpio (aprox. 45 min.).

  • Dejar enfriar dentro del horno para que se nos baje. Desmoldar y espolvorear con az├║car glas. Servir acompa├▒ado de helado de almendras y listo.

Sugerencias

  • Si deseas dar un efecto de glaseado a tu Gat├│ simplemente disuelve el az├║car glass en agua y rep├írtelo por todo el postre.

  • Recuerda que lo m├ís importante en esta preparaci├│n es que no se nos bajen los merengues, si deseas puedes seguir batiendo para asegurarte que eso no ocurra.

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