filloas de leche gallegas

filloas de leche gallegas

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Las Filloas de leche gallegas, como su nombre lo delata, es un postre muy tĂ­pico del carnaval en Galicia, España. Se trata de un tipo de crepe mucho mĂĄs fina y que lleva Ășnicamente harina de trigo. Tradicionalmente se prepara en sartenes de hierro llamadas filloeiras que permiten hacer varias a la vez.

InformaciĂłn

países: españa
categorĂ­as: postres
Porciones: 4
tiempo: 90 min
CalorĂ­as: 210 cal

Ingredientes

  • leche

    2 tazas
  • agua

    1/2 taza
  • huevos

    3 u
  • harina de trigo

    1 taza
  • sal

  • azĂșcar

    1 cda
  • tocino sin magro

    1 cubo

PreparaciĂłn

  • Mezclar bien los huevos, la leche, el agua, la sal y el azĂșcar.

  • Añadir la harina poco a poco sin dejar de batir evitando la formaciĂłn de grumos.

  • Dejar reposar la masa en un sitio fresco hasta que adquiera una textura fina (aprox. 60 min.).

  • Calentar una sartĂ©n y embadurnar con el cubo de tocino.

  • Verter un poco de masa mientras se mueve la sartĂ©n en cĂ­rculo para esparcir la masa procurando que quede muy fina.

  • Una vez que la masa tenga pequeños agujeros la volteamos y dejamos que se termine de cocer (aprox. 2 min.).

  • Apilar unas sobre otras, servir acompañando con un relleno y listo.

Sugerencias

  • Para el relleno puedes emplear crema batida, mermelada, dulce de leche, miel o azĂșcar.

  • Si no posees el trozo de tocino sin magro puedes emplear cualquier tipo de aceite, aunque el sabor serĂĄ un poco diferente.

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