espaguetis con almejas
Las almejas quedan increíbles en cualquier plato, y estos espaguetis con almejas son la prueba de ello. Si eres amante de la pasta y de la comida de mar este es el plato ideal para ti, que además te aportará proteína, fósforo, hierro, varias vitaminas.
Información
| categorías: | platos fuertes |
|---|---|
| Porciones: | 4 |
| tiempo: | 40 min |
| Calorías: | 360 cal |
Ingredientes
fideos
400 grajo
2 dientesaceite de oliva
2 cdaalmejas
1/2 kgperejil
sal
pimienta
Preparación
Limpiar bien las almejas con un cepillo y abundante agua. Colocarlas en un recipiente con agua y tres cucharadas de sal y dejar reposar en un lugar oscuro por dos horas. Retirar las almejas con un cedazo (sin volcar el recipiente, ni remover la arena), y desechar el agua con arena. Repetir el proceso, pero esta vez dejamos reposar solamente una hora. Si es necesario repetir más veces hasta que el agua salga si arena. Finalmente, escurrir bien.
En una sartén amplia calentar el aceite de oliva virgen extra y sofreír los ajos finamente picados. Añadir las almejas y dejar a fuego medio hasta que se abran (si alguna no abre, desechar). Reservar las almejas.
Aparte cocer la pasta en agua con sal hasta que esté al dente.
En la sartén donde se hicieron las almejas colocar los espaguetis cocidos y revolver hasta que se incorporen los sabores (aprox. 5 min.). Añadir las almejas, el perejil y pimentar al gusto.
Servir inmediatamente y listo.
Sugerencias
Mientras más limpias de arena queden nuestras almejas mejor va a quedar nuestro plato.
Si no posees perejil a mano, el culantro siempre es un buen sustituto que ayudará a realzar tu plato de igual forma.