espaguetis con almejas

espaguetis con almejas

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Las almejas quedan increíbles en cualquier plato, y estos espaguetis con almejas son la prueba de ello. Si eres amante de la pasta y de la comida de mar este es el plato ideal para ti, que además te aportará proteína, fósforo, hierro, varias vitaminas.

Información

categorías: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 40 min
Calorías: 360 cal

Ingredientes

  • fideos

    400 gr
  • ajo

    2 dientes
  • aceite de oliva

    2 cda
  • almejas

    1/2 kg
  • perejil

  • sal

  • pimienta

Preparación

  • Limpiar bien las almejas con un cepillo y abundante agua. Colocarlas en un recipiente con agua y tres cucharadas de sal y dejar reposar en un lugar oscuro por dos horas. Retirar las almejas con un cedazo (sin volcar el recipiente, ni remover la arena), y desechar el agua con arena. Repetir el proceso, pero esta vez dejamos reposar solamente una hora. Si es necesario repetir m√°s veces hasta que el agua salga si arena. Finalmente, escurrir bien.

  • En una sart√©n amplia calentar el aceite de oliva virgen extra y sofre√≠r los ajos finamente picados. A√Īadir las almejas y dejar a fuego medio hasta que se abran (si alguna no abre, desechar). Reservar las almejas.

  • Aparte cocer la pasta en agua con sal hasta que est√© al dente.

  • En la sart√©n donde se hicieron las almejas colocar los espaguetis cocidos y revolver hasta que se incorporen los sabores (aprox. 5 min.). A√Īadir las almejas, el perejil y pimentar al gusto.

  • Servir inmediatamente y listo.

Sugerencias

  • Mientras m√°s limpias de arena queden nuestras almejas mejor va a quedar nuestro plato.

  • Si no posees perejil a mano, el culantro siempre es un buen sustituto que ayudar√° a realzar tu plato de igual forma.

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