encocado de pescado ecuatoriano

Información

Ingredientes

• cubito de gallina

  1 cubitos

• mantequilla

  1 cdta

• ajo

  2 dientes

• leche

  1 lt

• leche evaporada

  1 u

• coco

  1 u

• pimienta negra

  1 cdta

• cebolla paiteña

  2 cda

• pescado picudo

  2 lb

• pimiento verde

  1 u

Preparación

• En un recipiente agrega el pescado y adóbalo con 1 cubito de gallina derretido durante 5 min.

• Corta los pimientos, la cebolla, ajo y sofríe en un sartén con mantequilla durante 5.

• Añade el pescado y deja cocinar durante 5-10 min.

• En un una licuadora agrega leche, coco y leche evaporada (opcional), licuar durante 1-2 min hasta que el coco esté totalmente licuado.

• Añade el coco licuado al sartén y deja espesar, hierve durante 10-15 min.

• Listo, condimenta con pimienta y sirve con arroz y ensalada.