encocado de pescado ecuatoriano
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Información
| países: | ecuador |
|---|---|
| categorías: | platos fuertes |
| Porciones: | 8 |
| tiempo: | 50 min |
| Calorías: | 360 cal |
Ingredientes
- cubito de gallina 1 cubitos
- mantequilla 1 cdta
- ajo 2 dientes
- leche 1 lt
- leche evaporada 1 u
- coco 1 u
- pimienta negra 1 cdta
- cebolla paiteña 2 cda
- pescado picudo 2 lb
- pimiento verde 1 u
Preparación
En un recipiente agrega el pescado y adóbalo con 1 cubito de gallina derretido durante 5 min.
Corta los pimientos, la cebolla, ajo y sofríe en un sartén con mantequilla durante 5.
Añade el pescado y deja cocinar durante 5-10 min.
En un una licuadora agrega leche, coco y leche evaporada (opcional), licuar durante 1-2 min hasta que el coco esté totalmente licuado.
Añade el coco licuado al sartén y deja espesar, hierve durante 10-15 min.
Listo, condimenta con pimienta y sirve con arroz y ensalada.