cuy frito ecuatoriano
El cuy frito o brosterizado es un plato típico de varios países de Latinoamérica como: Ecuador, Perú y Bolivia donde es uno de los alimentos que más se consumen a nivel nacional debido a que este tiene grandes cantidades de nutrientes y sobre todo no contiene colesterol
Información
| países: | ecuador |
|---|---|
| categorías: | platos fuertes |
| Porciones: | 4 |
| tiempo: | 50 min |
| Calorías: | 640 cal |
Ingredientes
- cuy 2 u
- papas 500 gr
- harina de trigo 100 gr
- harina de maíz 100 gr
- aceite de girasol 400 ml
- apio 2 ramitas
- ajo 60 gr
- huevos 1 u
- sal
Preparación
Cocine el cuy con el apio y sal durante 10-15 minutos hasta que la carne esté ligeramente suave
En un recipiente mezclamos el ajo, la sal, la pimienta y aliñamos el cuy con esta mezcla
Dejamos reposar el cuy durante 3-4 horas hasta que el cuy adquiera todos los sabores
En otro recipiente batimos el huevo y empapamos el cuy para posteriormente pasarlo por la harina de trigo y de maíz
Freímos el cuy durante 5-10 minutos hasta que esté completamente dorado
Mientras el cuy se está friendo, cocinamos las papas con sal durante 10-15 minutos
Servimos el cuy acompañado con las papas cocinadas
Sugerencias
Asegúrate de freír muy bien el cuy, sino el cuy te quedará gomoso y no apetecible