cuajada del baztán

cuajada del baztán

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Este es un postre típico del Valle de Baztán, Navarra, España. Se puede realizar tan solo con dos ingredientes, pero eso sí, si deseas realizarlo de la manera más tradicional, debes tener a la mano cuatro piedras de río, un recipiente de madera o kaiku y recipientes de barro para servir.

Información

países: españa
categorías: postres
Porciones: 4
tiempo: 45 min
Calorías: 200 cal

Ingredientes

Preparación

  • Calentar 3 piedras de río redondas en el horno.

  • Colocar la leche de oveja en un recipiente de madera o kaiku.

  • Cuando las piedras se encuentren calientes, con mucho cuidado y con la ayuda de manoplas adecuadas, echar una a una en la leche.

  • Disolver la papeleta de cuajo en un poco de leche y mezclar con la leche del kaiku.

  • Mezclar todo muy bien y colocar en recipientes de barro, cubrir con plástico film y dejar refrigerar hasta que cuaje (aprox. 30 min.).

  • Servir acompañado de azúcar o miel y listo.

Sugerencias

  • Si deseas puedes realizar caramelo con el azúcar y colocar antes de verter la leche sobre los recipientes de barro.

  • Recuerda que existen diferentes tipos de miel, así que aprovecha para encontrar la que más te agrade para hacer este postre con tu propio toque personal.

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