cuajada del baztán
Este es un postre típico del Valle de Baztán, Navarra, España. Se puede realizar tan solo con dos ingredientes, pero eso sí, si deseas realizarlo de la manera más tradicional, debes tener a la mano cuatro piedras de río, un recipiente de madera o kaiku y recipientes de barro para servir.
Información
| países: | españa |
|---|---|
| categorías: | postres |
| Porciones: | 4 |
| tiempo: | 45 min |
| Calorías: | 200 cal |
Ingredientes
leche
5 tazasazúcar
miel
cuajo
1 papeleta
Preparación
Calentar 3 piedras de río redondas en el horno.
Colocar la leche de oveja en un recipiente de madera o kaiku.
Cuando las piedras se encuentren calientes, con mucho cuidado y con la ayuda de manoplas adecuadas, echar una a una en la leche.
Disolver la papeleta de cuajo en un poco de leche y mezclar con la leche del kaiku.
Mezclar todo muy bien y colocar en recipientes de barro, cubrir con plástico film y dejar refrigerar hasta que cuaje (aprox. 30 min.).
Servir acompañado de azúcar o miel y listo.
Sugerencias
Si deseas puedes realizar caramelo con el azúcar y colocar antes de verter la leche sobre los recipientes de barro.
Recuerda que existen diferentes tipos de miel, así que aprovecha para encontrar la que más te agrade para hacer este postre con tu propio toque personal.