crepes de choclo

crepes de choclo

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Las crepes de choclo es uno de los platos más singulares que posee la gastronomía ecuatoriana, debido a que esta preparación es muy poco conocida e inusual en muchas regiones del ecuador, pero que a continuación, te mostramos como prepararla.

Información

países: ecuador
categorías: entrantes
Porciones: 12
tiempo: 25 min
Calorías: 240 cal

Ingredientes

  • choclo

    500 gr
  • carne de res

    200 gr
  • leche

    200 ml
  • arvejas

    100 gr
  • queso

    100 gr
  • cebolla paite√Īa

    1 cda
  • aj√≠

    1 cda
  • ajo

    1 diente
  • huevos

    3 u
  • cilantro

    1 cda
  • aceite de girasol

  • sal

  • pimienta

Preparación

  • En una olla cocinamos la carne molida durante 10 minutos, posteriormente la tamizamos y reservamos.

  • Licuamos el choclo con la leche hasta que todo est√© homog√©neo.

  • Tamizamos el choclo con la leche y le a√Īadimos huevos, sal y pimienta, batimos hasta que todo est√© perfectamente mezclado.

  • En una sart√©n, agregamos el aceite de girasol y salteamos las cebollas con aj√≠ y ajo durante 5-10 minutos hasta que las cebollas est√©n transparentes.

  • A√Īadimos la carne al sart√©n y la dejamos cocinar durante 5 minutos.

  • Agregamos las arvejas y el huevo duro picado, dejamos cocer todo durante 5 minutos m√°s.

  • En una sart√©n antiadherente, agregamos un poco de aceite y cose de ambos lados varias tortillas finas con la mezcla de choclo que hicimos previamente.

  • Agregamos el relleno de carne a las tortillas y las doblamos.

  • Listo, nuestras crepes de choclo est√°n listas para servir con queso rallado.

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