crema de champiñones ecuatoriana

crema de champiñones ecuatoriana

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La crema de champiñones es una receta compleja y sencilla que, aunque no requiere de mucha ciencia, la preparación debe ser rigurosamente controlada por los ingredientes delicados que contiene, tales como los champiñones y la maicena que no deben sobrepasar la cocción necesaria.

Información

países: ecuador
categorías: sopas
Porciones: 8
tiempo: 50 min
Calorías: 360 cal

Ingredientes

  • agua

    2 lt
  • leche

    200 ml
  • carne de res

    1 lb
  • huevos

    2 u
  • champiñones

    60 gr
  • mantequilla

    60 gr
  • maicena

    50 gr
  • zanahoria

    2 u
  • cebolla larga

    1 u
  • ajo

    3 dientes
  • perejil

    1 cda
  • limón

    1 cda
  • sal

  • pimienta

  • nuez moscada

Preparación

  • En una olla, agrega el agua, la carne cortada en cuadritos de 6-8 cm, la cebolla cortada en julianas, la zanahoria cortada en rodajas, el ajo, el perejil picado, la sal, pimienta y nuez moscada al gusto, deja hervir durante 20-30 minutos.

  • Cuando la carne este cocinada, sácala de la olla y resérvala.

  • Disuelve la maicena en la leche, puede calentarla para agilizar el proceso.

  • Agrega la maicena con la leche a la olla y deja hervir durante 10 minutos hasta que se forme una crema.

  • Pica los hongos y agrégalos junto con la mantequilla, deja hervir durante 5 minutos.

  • Saca la olla del fuego y agrega el jugo de limón, las ralladuras y los huevos cocidos.

  • Listo, nuestra crema de champiñones o hongos esta lista para sorprender a nuestros invitados.

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