crema de berenjenas

crema de berenjenas

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La crema de berenjenas es una preparación sencilla y saludable, sobre todo porque lleva berenjenas, las cuales se consumen muy poco en países de Latinoamérica y aportan nutrientes que otras verduras no lo pueden hacer.

Información

categorías: sopas
Porciones: 4
tiempo: 60 min
Calorías: 240 cal

Ingredientes

  • agua

    1 lt
  • leche

    400 ml
  • papas

    200 gr
  • mantequilla

    100 gr
  • remolacha

    40 gr
  • berenjenas

    2 u
  • cebolla larga

    1 u
  • ajo

    2 dientes

Preparación

  • En una olla prepara un caldo simple, lo puedes hacer adquiriendo un cubito de caldo de gallina o similares en tu supermercado más cercano.

  • Agrega las berenjenas peladas y cortadas en cubitos o pedazos de 3-4 cm cada una.

  • Añade las papas peladas y cortadas por la mitad junto a la remolacha, el ajo, la cebolla picada y la sal, pimienta al gusto.

  • Cuando las berenjenas y papas estén cocidas, sácalas para licuarlas e incorporarlas nuevamente a la olla.

  • Agrega la mantequilla y la leche, mezcla bien los ingredientes y deja hervir durante 5 minutos más.

  • Listo, sirve la crema de berenjenas con pan o bizcochos según tu gusto.

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