crema de berenjenas
La crema de berenjenas es una preparación sencilla y saludable, sobre todo porque lleva berenjenas, las cuales se consumen muy poco en países de Latinoamérica y aportan nutrientes que otras verduras no lo pueden hacer.
Información
| categorías: | sopas |
|---|---|
| Porciones: | 4 |
| tiempo: | 60 min |
| Calorías: | 240 cal |
Ingredientes
- agua 1 lt
- leche 400 ml
- papas 200 gr
- mantequilla 100 gr
- remolacha 40 gr
- berenjenas 2 u
- cebolla larga 1 u
- ajo 2 dientes
Preparación
En una olla prepara un caldo simple, lo puedes hacer adquiriendo un cubito de caldo de gallina o similares en tu supermercado más cercano.
Agrega las berenjenas peladas y cortadas en cubitos o pedazos de 3-4 cm cada una.
Añade las papas peladas y cortadas por la mitad junto a la remolacha, el ajo, la cebolla picada y la sal, pimienta al gusto.
Cuando las berenjenas y papas estén cocidas, sácalas para licuarlas e incorporarlas nuevamente a la olla.
Agrega la mantequilla y la leche, mezcla bien los ingredientes y deja hervir durante 5 minutos más.
Listo, sirve la crema de berenjenas con pan o bizcochos según tu gusto.