crema de alcachofas

crema de alcachofas

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La crema de alcachofas es similar a la crema de papas, esta lleva una preparación similar, pero con la diferencia que hace la alcachofa al momento de cocinarla y prepararla de manera correcta.

Información

categorías: sopas
Porciones: 4
tiempo: 70 min
Calorías: 320 cal

Ingredientes

  • agua

    1 lt
  • leche

    400 ml
  • mantequilla

    100 gr
  • alcachofas

    3 u
  • huevos

    2 u
  • cebolla larga

    1 u
  • limón

    1 u
  • harina de trigo

    1 cda
  • perejil

    1 cda
  • sal

  • pimienta

  • nuez moscada

Preparación

  • Cocina las alcachofas con agua, sal y un chorrito de limón durante 15 minutos.

  • Cuando estén cocidas, retirarlas y extrae la parte suave de la alcachofa.

  • Licua la parte suave con la leche y perejil picado.

  • Las hojas que quedan de la alcachofa, pícalas y reservarlas en un recipiente.

  • Prepara un sofrito simple con la mantequilla, cebolla picada y la harina, agrega el agua cuando la cebolla esté dorada y sazona con sal, pimienta y nuez moscada, deja hervir durante 10 minutos.

  • Por último, agrega la alcachofa licuada y picada a nuestro caldo, deja hervir durante 5 minutos más.

  • Listo, puedes servir la crema de alcachofas con huevos cocidos a tu gusto.

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