cordero a la pastora

cordero a la pastora

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El Cordero a la pastola es un guiso elaborado con carne de cordero lechal; es decir, un cordero con menos de 30 d√≠as de edad y que solo ha consumido leche materna. Es una receta t√≠pica de la cocina espa√Īola, muy sabrosa y f√°cil de hacer.

Información

pa√≠ses: espa√Īa
categorías: platos fuertes
Porciones: 5
tiempo: 45 min
Calorías: 250 cal

Ingredientes

  • cordero lechal

    1 kg
  • leche

    4 tazas
  • patatas

    7 u
  • hierbas arom√°ticas

  • ajo

    1 diente
  • harina de trigo

    1 cda
  • sal

  • clavo de olor

    2 u
  • vinagre

    3 cdta
  • vino blanco

    2 tazas
  • pimienta

  • perejil

  • agua

    1 taza
  • aceite de oliva

Preparación

  • Trocear y salar el cordero.

  • Realiza un majado con los clavos, el ajo y la pimienta. Incorporar el vinagre, el vino y mezclar bien.

  • Sazonar el cordero con el majado y dejar marinar por al menos 3 horas.

  • En una sart√©n con aceite de oliva a fuego bajo cocinar el cordero con las hierbas arom√°ticas hasta que suelten sus aromas (aprox. 10 min.).

  • Disolver la harina en el agua, incorporar al cordero y revolver.

  • Agregar las patatas previamente peladas y dejar que espese (aprox. 10 min.).

  • Verter la leche y dejar cocer todo (aprox. 10 min.).

  • Servir caliente espolvoreando con perejil y listo.

Sugerencias

  • Recuerda que es mejor dejar marinar las carnes de un d√≠a para otro.

  • Las hierbas arom√°ticas que puedes emplear son romero, laurel, albahaca, salvia y tomillo.

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