consomé ecuatoriano

consomé ecuatoriano

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El consomé es una especie de sopa tradicional preparada con gallina, carne y caldo de vegetales que, aunque existen muchas formas de prepararlo, a continuación, te mostramos la receta clásica del consomé que se consume en el ecuador.

Información

países: ecuador
categorías: sopas
Porciones: 8
tiempo: 150 min
Calorías: 420 cal

Ingredientes

  • gallina de campo

    1 u
  • carne de res

    1 lb
  • zanahoria

    2 u
  • papas

    1 lb
  • cebolla larga

    1 u
  • apio

    2 ramitas
  • perejil

    1 ramita
  • agua

    5 lt
  • salsa inglesa

    1 cda
  • salsa curry

    1 cdta
  • sal

  • pimienta

Preparación

  • Hervir durante 15 minutos la gallina y la carne cortada en presas y pedazos de 5-7 cm respectivamente.

  • Agregar la cebolla, la sal, la pimienta y dejar cocinar durante 40 minutos

  • Después de haber cocinado la carne y la gallina, sepáralas en un recipiente y tamiza el caldo en otro recipiente para eliminar la grasa del caldo

  • Corta las papas en cuadritos o pedacitos a tu gusto

  • Agrega el caldo tamizado, el perejil, la salsa, el curry, las papas y deja hervir durante 10-15 minutos hasta que se hayan cocido las papas

  • Listo, tu consomé tradicional ecuatoriano está listo para servir

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