consomé ecuatoriano
El consomé es una especie de sopa tradicional preparada con gallina, carne y caldo de vegetales que, aunque existen muchas formas de prepararlo, a continuación, te mostramos la receta clásica del consomé que se consume en el ecuador.
Ingredientes
- gallina de campo 1 u
- carne de res 1 lb
- zanahoria 2 u
- papas 1 lb
- cebolla larga 1 u
- apio 2 ramitas
- perejil 1 ramita
- agua 5 lt
- salsa inglesa 1 cda
- salsa curry 1 cdta
- sal
- pimienta
Preparación
Hervir durante 15 minutos la gallina y la carne cortada en presas y pedazos de 5-7 cm respectivamente.
Agregar la cebolla, la sal, la pimienta y dejar cocinar durante 40 minutos
Después de haber cocinado la carne y la gallina, sepáralas en un recipiente y tamiza el caldo en otro recipiente para eliminar la grasa del caldo
Corta las papas en cuadritos o pedacitos a tu gusto
Agrega el caldo tamizado, el perejil, la salsa, el curry, las papas y deja hervir durante 10-15 minutos hasta que se hayan cocido las papas
Listo, tu consomé tradicional ecuatoriano está listo para servir