consomé de carne ecuatoriano

consomé de carne ecuatoriano

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El consomé de carne es una preparación similar al consomé tradicional, pero con la ligera diferencia que el único producto animal que se usa es la carne y el hueso de res

Información

países: ecuador
categorías: sopas
Porciones: 6
tiempo: 80 min
Calorías: 320 cal

Ingredientes

  • carne de res

    1 lb
  • hueso de res

    1 lb
  • zanahoria

    2 u
  • papas

    200 gr
  • cebolla larga

    1 u
  • apio

    2 ramitas
  • perejil

    2 lt
  • salsa inglesa

    1 cda
  • salsa curry

    1 cdta
  • huevos

    1 u
  • sal

  • pimienta

Preparación

  • Corta la carne y el hueso en pedazos pequeños de 5-7 cm aproximadamente

  • Cocinar la carne durante 10 minutos y agregar la zanahoria, las papas cortadas en cubitos, la cebolla, la sal y pimienta al gusto, hervir durante 20 minutos más y retirar

  • Tamiza el caldo para desengrasar y nuevamente agrégalo al fuego por 10 minutos con agua, apio y la clara de huevo batida

  • Añade la salsa inglesa y sirve

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