consomé de carne ecuatoriano

Información

Ingredientes

• carne de res

  1 lb

• hueso de res

  1 lb

• zanahoria

  2 u

• papas

  200 gr

• cebolla larga

  1 u

• apio

  2 ramitas

• perejil

  2 lt

• salsa inglesa

  1 cda

• salsa curry

  1 cdta

• huevos

  1 u

• sal

• pimienta

Preparación

• Corta la carne y el hueso en pedazos pequeños de 5-7 cm aproximadamente

• Cocinar la carne durante 10 minutos y agregar la zanahoria, las papas cortadas en cubitos, la cebolla, la sal y pimienta al gusto, hervir durante 20 minutos más y retirar

• Tamiza el caldo para desengrasar y nuevamente agrégalo al fuego por 10 minutos con agua, apio y la clara de huevo batida

• Añade la salsa inglesa y sirve