colada morada ecuatoriana

colada morada ecuatoriana

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La colada morada es una bebida hecha a base de frutas y hierbas aromĂĄticas, esta es consumida Ășnicamente en las fechas cercanas al dĂ­a de los muertos y es acompañada con las tradicionales guaguas de pan.

InformaciĂłn

paĂ­ses: ecuador
categorĂ­as: bebidas
Porciones: 12
tiempo: 120 min
CalorĂ­as: 320 cal

Ingredientes

  • agua

    6 lt
  • harina de maĂ­z morado

    250 gr
  • naranjilla

    300 gr
  • moras

    200 gr
  • fresas

    200 gr
  • piña

    400 gr
  • canela

    6 u
  • clavo de olor

    2 cdta
  • hierba luisa

    1 ramita
  • arrayan

    1 ramita
  • hojas de naranja

    7 u
  • laurel

    3 u
  • azĂșcar

    300 gr

PreparaciĂłn

  • En una olla grande agrega 5 litros de agua junto a todas las hiervas y especias, deja hervir durante 10-15 minutos.

  • Licua la naranjilla y resĂ©rvala.

  • Para darle la consistencia adecuada, mezcla la harina con 1 litro de agua, posteriormente tamĂ­zala y resĂ©rvala.

  • Saca la olla del fuego y tamiza todo el jugo.

  • Regresa la olla al fuego con el jugo tamizado, el azĂșcar, la naranjilla junto con las moras y fresas picadas, dĂ©jalas hervir durante 20 minutos.

  • Mientras va hirviendo la olla, puedes agregar fresas y moras licuadas para darle el tono y sabor adecuado.

  • Finalmente, agrega la piña picada en cuadritos y deja hervir por 20 minutos mĂĄs.

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