cocido montaƱez

cocido montaƱez

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InformaciĆ³n

paƭses: espaƱa
categorĆ­as: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 50 min
CalorĆ­as: 360 cal

Ingredientes

  • berza

    1 gr
  • alubias blancas

    1/2 lb
  • cebolla

    1/2 u
  • pimiento verde

    1/2 u
  • pimiento rojo

    1/2 u
  • zanahoria

    1 u
  • chorizo

    1 u
  • morcillas

    1 u
  • panceta

    100 gr
  • costilla de chancho

    1/2 lb
  • patatas

    1 u
  • agua

PreparaciĆ³n

  • Un dĆ­a antes de preparar el cocido montaƱƩz, dejar en remojo las alubias toda la noche para suavizarlas y tenerlas listas para esta receta.

  • Pica los pimientos, la cebolla y la zanahoria en trozos medianos y agregalos a la olla junto con el chorizo, panceta, sal y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes.

  • Mientras se va cociendo las alubias, ve retirando la espuma que se va formando en la superficie de la olla.

  • Corta las patatas en trozos medianos y agregalos a la olla junto con las costillas y la morcilla deja cocinar durante 5-10 min.

  • Mientras se van cocinando las patatas, en una olla aparte, cortamos en 4 trozos las hojas de berza sin tallo y cocinamos durante 5 min.

  • Cambiamos de agua y dejamos cocinar las hojas durante 10 min mĆ”s, reserva cuando estĆ©n listas.

  • Una vez listas las verduras, sĆ”calas de la olla, triturarlas y coloca el triturado en la olla nuevamente.

  • Incorporamos las hojas cocidas de berza y deja cocinar durante 5-10 min hasta que el cocido montaƱez este listo.

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