cocido maragato

cocido maragato

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Información

pa√≠ses: espa√Īa
categorías: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 50 min
Calorías: 420 cal

Ingredientes

  • garbanzos

    300 gr
  • lac√≥n curado

    1/2 lb
  • cecina de cerdo

    250 gr
  • pollo

    1/2 lb
  • morcillo

    1/2 lb
  • tocino

    100 gr
  • chorizo

    1 u
  • oreja de cerdo

    1 u
  • manita de cerdo

    1 u
  • cebolla

    1 u
  • ajo

    2 dientes
  • patatas

    1 lb
  • berza

    1/2 u
  • fideos

    100 gr
  • agua

  • aceite de oliva

  • sal

  • piment√≥n

Preparación

  • Deja en remojo toda la noche los garbanzos, el lacon y la cecina, todos en recipientes separados.

  • En una olla con abundante agua agrega el morcillo, el tocino, el chorizo, la gallina, el lacon, la cecina, la manita y la oreja, deja cocer todo durante 1-2 horas, hasta que la carne est√© lista.

  • Conforme se va cocinando la carne, se va quitando el exceso de grasa que va quedando en la superficie del agua.

  • En una olla aparte, agrega los garbanzos, la cebolla y sal cocina durante 15-20 min, reserva el caldo.

  • En otra olla agrega las patatas en trozos, las hojas de berza, agua y sal, cocina durante 20-30 min.

  • En una sart√©n, agrega un poco de aceite y fr√≠e los ajos durante 5 min.

  • En un recipiente, mezcla los ajos con el piment√≥n, el perejil picado, las patatas y la berza, reserva.

  • En una olla, mezcla el agua con la que cocinaste los garbanzos y el agua con la que cocinaste las carnes y cocina los fideos durante 5 a 10 minutos.

  • Listo, sirve caliente los garbanzos junto con las carnes y en un recipiente de sopa los fideos.

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