cocido madrile├▒o

cocido madrile├▒o

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Informaci├│n

pa├şses: espa├▒a
categor├şas: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 60 min
Calor├şas: 360 cal

Ingredientes

  • garbanzos

    1 lb
  • morcillo

    300 gr
  • muslo de pollo

    1 u
  • chorizo

    1/2 lb
  • morcilla de cebolla

    1 u
  • tocino

    150 gr
  • jam├│n

    100 gr
  • hueso de jam├│n

    1 u
  • zanahoria

    2 u
  • repollo

    1/2 u
  • patatas

    2 u
  • ajo

    3 dientes
  • aceite de oliva

  • sal

  • perejil

Preparaci├│n

  • En un recipiente agrega los garbanzos con agua y d├ęjalos en remojo toda la noche.

  • En una olla agrega 2 litros de agua y a├▒ade el hueso de jam├│n, morcillo, tocino y jam├│n, deja cocinar durante 10 min retirando continuamente la espuma que se forma en la superficie de la olla.

  • Agrega los garbanzos con un poco de sal y deja cocinar durante 20-30 min hasta que los garbanzos est├ęn casi listos.

  • A├▒ade el repollo picado, chorizo, muslo de pollo y la morcilla, deja cocinar durante 10-15 min.

  • A├▒ade las patatas y zanahorias picadas en trozos grandes, cocina todo durante 10 min hasta que las patatas est├ęn listas.

  • Listo, en un sart├ęn fr├şe los ajos con aceite y sirvelos con cocido madrile├▒o espolvoreando perejil al gusto.

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