cocido madrileño

Información

Ingredientes

• garbanzos

  1 lb

• morcillo

  300 gr

• muslo de pollo

  1 u

• chorizo

  1/2 lb

• morcilla de cebolla

  1 u

• tocino

  150 gr

• jamón

  100 gr

• hueso de jamón

  1 u

• zanahoria

  2 u

• repollo

  1/2 u

• patatas

  2 u

• ajo

  3 dientes

• aceite de oliva

• sal

• perejil

Preparación

• En un recipiente agrega los garbanzos con agua y déjalos en remojo toda la noche.

• En una olla agrega 2 litros de agua y añade el hueso de jamón, morcillo, tocino y jamón, deja cocinar durante 10 min retirando continuamente la espuma que se forma en la superficie de la olla.

• Agrega los garbanzos con un poco de sal y deja cocinar durante 20-30 min hasta que los garbanzos estén casi listos.

• Añade el repollo picado, chorizo, muslo de pollo y la morcilla, deja cocinar durante 10-15 min.

• Añade las patatas y zanahorias picadas en trozos grandes, cocina todo durante 10 min hasta que las patatas estén listas.

• Listo, en un sartén fríe los ajos con aceite y sirvelos con cocido madrileño espolvoreando perejil al gusto.