cocido madrileño
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Información
| países: | españa |
|---|---|
| categorías: | platos fuertes |
| Porciones: | 4 |
| tiempo: | 60 min |
| Calorías: | 360 cal |
Ingredientes
- garbanzos 1 lb
- morcillo 300 gr
- muslo de pollo 1 u
- chorizo 1/2 lb
- morcilla de cebolla 1 u
- tocino 150 gr
- jamón 100 gr
- hueso de jamón 1 u
- zanahoria 2 u
- repollo 1/2 u
- patatas 2 u
- ajo 3 dientes
- aceite de oliva
- sal
- perejil
Preparación
En un recipiente agrega los garbanzos con agua y déjalos en remojo toda la noche.
En una olla agrega 2 litros de agua y añade el hueso de jamón, morcillo, tocino y jamón, deja cocinar durante 10 min retirando continuamente la espuma que se forma en la superficie de la olla.
Agrega los garbanzos con un poco de sal y deja cocinar durante 20-30 min hasta que los garbanzos estén casi listos.
Añade el repollo picado, chorizo, muslo de pollo y la morcilla, deja cocinar durante 10-15 min.
Añade las patatas y zanahorias picadas en trozos grandes, cocina todo durante 10 min hasta que las patatas estén listas.
Listo, en un sartén fríe los ajos con aceite y sirvelos con cocido madrileño espolvoreando perejil al gusto.