cocido lebaniego

Información

Ingredientes

• garbanzos 1/2 lb
• zancarrón 1/2 kg
• cerdo 2 lb
• tocino 1/2 lb
• chorizo 150 gr
• morcilla de arroz 1 u
• hueso de jamón 1 u
• repollo 1/2 u
• ajo 3 dientes
• fideos 100 gr
• huevos 3 u
• miga de pan 75 gr
• aceite de oliva
• sal
• pimentón
• perejil

Preparación

• Dejar en remojo los garbanzos durante 12 horas o toda la noche.

• En una olla agrega agua, el zancarrón, el hueso del jamón, las costillas y el tocino, deja cocinar durante 25-30 min.

• Mientras se va cocinando la carne, ve retirando la grasa que se forma en la superficie del agua.

• Añade los garbanzos, la morcilla y el chorizo, deja cocer durante 15.20 min, retira todos los ingredientes y reserva.

• En una olla aparte agrega agua, repollo picado y cocínalo durante 5 min.

• En un sartén fríe el ajo con pimentón y aceite de oliva durante 3-5 min y mezclalo con el repollo.

• Cocina 1 de los huevos y bate en un recipiente los demás huevos con la miga de pan, el chorizo y tocino picados, forma pequeñas bolitas y frielas a fuego alto durante 3-5 min.

• Añade a la olla las bolitas fritas, el huevo duro picado y perejil, deja cocinar durante 3-5 min.

• Listo, sirve los garbanzos con las carnes y el repollo en un plato grande.