cocido lebaniego

cocido lebaniego

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Información

países: españa
categorías: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 50 min
Calorías: 420 cal

Ingredientes

  • garbanzos

    1/2 lb
  • zancarrón

    1/2 kg
  • cerdo

    2 lb
  • tocino

    1/2 lb
  • chorizo

    150 gr
  • morcilla de arroz

    1 u
  • hueso de jamón

    1 u
  • repollo

    1/2 u
  • ajo

    3 dientes
  • fideos

    100 gr
  • huevos

    3 u
  • miga de pan

    75 gr
  • aceite de oliva

  • sal

  • pimentón

  • perejil

Preparación

  • Dejar en remojo los garbanzos durante 12 horas o toda la noche.

  • En una olla agrega agua, el zancarrón, el hueso del jamón, las costillas y el tocino, deja cocinar durante 25-30 min.

  • Mientras se va cocinando la carne, ve retirando la grasa que se forma en la superficie del agua.

  • Añade los garbanzos, la morcilla y el chorizo, deja cocer durante 15.20 min, retira todos los ingredientes y reserva.

  • En una olla aparte agrega agua, repollo picado y cocínalo durante 5 min.

  • En un sartén fríe el ajo con pimentón y aceite de oliva durante 3-5 min y mezclalo con el repollo.

  • Cocina 1 de los huevos y bate en un recipiente los demás huevos con la miga de pan, el chorizo y tocino picados, forma pequeñas bolitas y frielas a fuego alto durante 3-5 min.

  • Añade a la olla las bolitas fritas, el huevo duro picado y perejil, deja cocinar durante 3-5 min.

  • Listo, sirve los garbanzos con las carnes y el repollo en un plato grande.

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