cocido lebaniego
Información
países: | españa |
---|---|
categorías: | platos fuertes |
Porciones: | 4 |
tiempo: | 50 min |
Calorías: | 420 cal |
Ingredientes
- garbanzos 1/2 lb
- zancarrón 1/2 kg
- cerdo 2 lb
- tocino 1/2 lb
- chorizo 150 gr
- morcilla de arroz 1 u
- hueso de jamón 1 u
- repollo 1/2 u
- ajo 3 dientes
- fideos 100 gr
- huevos 3 u
- miga de pan 75 gr
- aceite de oliva
- sal
- pimentón
- perejil
Preparación
Dejar en remojo los garbanzos durante 12 horas o toda la noche.
En una olla agrega agua, el zancarrón, el hueso del jamón, las costillas y el tocino, deja cocinar durante 25-30 min.
Mientras se va cocinando la carne, ve retirando la grasa que se forma en la superficie del agua.
Añade los garbanzos, la morcilla y el chorizo, deja cocer durante 15.20 min, retira todos los ingredientes y reserva.
En una olla aparte agrega agua, repollo picado y cocínalo durante 5 min.
En un sartén fríe el ajo con pimentón y aceite de oliva durante 3-5 min y mezclalo con el repollo.
Cocina 1 de los huevos y bate en un recipiente los demás huevos con la miga de pan, el chorizo y tocino picados, forma pequeñas bolitas y frielas a fuego alto durante 3-5 min.
Añade a la olla las bolitas fritas, el huevo duro picado y perejil, deja cocinar durante 3-5 min.
Listo, sirve los garbanzos con las carnes y el repollo en un plato grande.