cocido lebaniego

Información

Ingredientes

• garbanzos

  1/2 lb

• zancarrón

  1/2 kg

• cerdo

  2 lb

• tocino

  1/2 lb

• chorizo

  150 gr

• morcilla de arroz

  1 u

• hueso de jamón

  1 u

• repollo

  1/2 u

• ajo

  3 dientes

• fideos

  100 gr

• huevos

  3 u

• miga de pan

  75 gr

• aceite de oliva

• sal

• pimentón

• perejil

Preparación

• Dejar en remojo los garbanzos durante 12 horas o toda la noche.

• En una olla agrega agua, el zancarrón, el hueso del jamón, las costillas y el tocino, deja cocinar durante 25-30 min.

• Mientras se va cocinando la carne, ve retirando la grasa que se forma en la superficie del agua.

• Añade los garbanzos, la morcilla y el chorizo, deja cocer durante 15.20 min, retira todos los ingredientes y reserva.

• En una olla aparte agrega agua, repollo picado y cocínalo durante 5 min.

• En un sartén fríe el ajo con pimentón y aceite de oliva durante 3-5 min y mezclalo con el repollo.

• Cocina 1 de los huevos y bate en un recipiente los demás huevos con la miga de pan, el chorizo y tocino picados, forma pequeñas bolitas y frielas a fuego alto durante 3-5 min.

• Añade a la olla las bolitas fritas, el huevo duro picado y perejil, deja cocinar durante 3-5 min.

• Listo, sirve los garbanzos con las carnes y el repollo en un plato grande.