cocido gallego

cocido gallego

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InformaciĆ³n

paƭses: espaƱa
categorĆ­as: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 60 min
CalorĆ­as: 420 cal

Ingredientes

  • cerdo

    1/2 kg
  • lacĆ³n curado

    1 gr
  • costilla de chancho

    150 gr
  • panceta

    150 gr
  • tocino

    50 gr
  • jarrete de ternera

  • pollo

    1/2 u
  • chorizo

    4 u
  • repollo

    1 u
  • grelos

    100 gr
  • patatas

    2 lb
  • garbanzos

    1 lb
  • alubias blancas

    1 lb
  • sal

    1 cda

PreparaciĆ³n

  • Dejar en remojo toda la noche los garbanzos y las alubias en recipientes individuales

  • De igual forma deja en remojo con agua salada o adobo las carnes durante toda la noche.

  • En una olla agrega la carne de cerdo con agua y deja cocinar durante 5-10 min.

  • AƱade la carne de ternera y deja cocinar durante 40-50 min.

  • Agrega el pollo, los garbanzos, las alubias y las patatas enteras, deja cocer durante 15-20 min.

  • Agrega el repollo picado, los grelos y el chorizo, deja cocer toda la preparaciĆ³n durante 20-30 minutos hasta que las patatas estĆ©n listas.

  • Listo, rectifica la sal y sirve en platos grandes y porciones individuales de carne, garbanzos, patatas y demĆ”s ingredientes.

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