cocadas ecuatorianas

Información

Ingredientes

• coco

  2 u

• leche

  350 ml

• panela

  500 gr

• azúcar

  200 gr

• huevos

  4 u

• mantequilla

  50 gr

• limón

  30 ml

Preparación

• En una olla hervimos la leche, la panela, el azúcar y a fuego lento derretimos el azúcar y la panela.

• Agregamos el coco rallado y después de 2 minutos retiramos y agregamos la mantequilla.

• Batimos las yemas de huevo y las añadimos a la mezcla junto con el jugo de limón.

• Hervir nuevamente la mezcla hasta que todo esté completamente mezclado.

• Sacamos del fuego y seguimos mezclando hasta que la mezcla esté un poquito caliente.

• Dividimos la mezcla en pequeñas bolitas y espolvoreamos azúcar impalpable sobre ellas.

• Esperamos que las cocadas se enfríen y servimos.