cocadas ecuatorianas

cocadas ecuatorianas

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Las cocadas son uno de los dulces más deliciosos hechos a base de coco, estas son preparadas panela y son un producto muy típico y tradicional en Esmeraldas, Ecuador.

Información

países: ecuador
categorías: postres
Porciones: 8
tiempo: 40 min
Calorías: 240 cal

Ingredientes

  • coco

    2 u
  • leche

    350 ml
  • panela

    500 gr
  • azúcar

    200 gr
  • huevos

    4 u
  • mantequilla

    50 gr
  • limón

    30 ml

Preparación

  • En una olla hervimos la leche, la panela, el azúcar y a fuego lento derretimos el azúcar y la panela.

  • Agregamos el coco rallado y después de 2 minutos retiramos y agregamos la mantequilla.

  • Batimos las yemas de huevo y las añadimos a la mezcla junto con el jugo de limón.

  • Hervir nuevamente la mezcla hasta que todo esté completamente mezclado.

  • Sacamos del fuego y seguimos mezclando hasta que la mezcla esté un poquito caliente.

  • Dividimos la mezcla en pequeñas bolitas y espolvoreamos azúcar impalpable sobre ellas.

  • Esperamos que las cocadas se enfríen y servimos.

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