chirigol

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El Chirigo es un plato t√≠pico y tradicional del Bajo Arag√≥n, Espa√Īa. Se realiza en los meses de verano cuando todas las hortalizas est√°n listas para la cosecha. Esta receta sobresale porque a pesar de ser tan sencilla logra resaltar el sabor de los vegetales, haciendo que queden simplemente deliciosos y aportando beneficios a nuestra salud.

Información

pa√≠ses: espa√Īa
categorías: platos fuertes
Porciones: 4
tiempo: 45 min
Calorías: 320 cal

Ingredientes

  • cebolla

    3 u
  • chiriv√≠a

    1 u
  • calabac√≠n

    1 u
  • tempeh

    1 u
  • alga kombu

    1/2 u
  • albahaca

  • pi√Īones

  • aceite de oliva

    u
  • sal

    u

Preparación

  • En una olla peque√Īa cocinar a fuego medio la tempeh, junto con el alga kombu, sal al gusto y agua que cubra la mitad de la tempeh (aprox 20 min.). Una vez listo desmenuzar con un tenedor. Reservar.

  • Calentar el aceite de oliva y saltear la cebolla cortada en julianas con un poco de sal (aprox. 5 min.).

  • A√Īadir la chiriv√≠a cortada en medias rodajas finas y cocinar hasta que est√© tierna (aprox. 10 min.).

  • Incorporar el calabac√≠n previamente cortado en rodajas finas y el tempeh, mezclar bien y cocer tapado (aprox. 10 min.).

  • Servir caliente acompa√Īado de albahaca fresca y pi√Īones tostados.

Sugerencias

  • En lugar de chiriv√≠a se puede utilizar patata como se hace tradicionalmente.

  • Tambi√©n se puede a√Īadir berenjena, tomate sin piel, zanahoria, jud√≠as verdes e incluso flores de calabac√≠n.

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